Lieber Roberto,

wunderbar, dass du authentische Begegnungen auf Märkten suchst – das verstehe ich sehr gut. Ich erlebe ähnliche Momente bei meinen Safaris, wenn ich mit lokalen Führern in Kenia unkompliziert Tee teile. Beim Essen würde ich aber folgende kulturelle Regel beachten: Die Einheimischen essen ihre warmen Speisen mittags, nicht abends. Das heißt, große Märkte sind mittags lebendig – da, wo die Locals sind, ist das Essen sicher und authentisch zugleich. Frag einfach, wo Taxi-Fahrer und Arbeiter essen. Das ist deine beste Guarantee.