Ehrlich gesagt finde ich solche Checklisten ein bisschen übertrieben. Nach meiner Erfahrung (und ich reise viel, auch in Asien) ist Streetfood in gut besuchten Gegenden meistens kein so großes Problem wie immer behauptet wird. Der beste Schutz ist ein robustes Immunsystem – und das aufzubauen braucht halt Zeit und Erfahrung.

Aber gut, wenn man es systematisch angehen will: Idli und Sambar sind tatsächlich relativ sicher weil beides durch Hitze gegangen ist. Rohes meiden im Monsun ist sinnvoll. Wasser und Eis sowieso aus verschlossenen Flaschen bzw. ganz weglassen.

Ich würd aber nicht zu ängstlich rangehen – Pondicherry ist touristisch gut erschlossen, die Händler wissen was sie tun, und übermäßige Paranoia kostet einem die halbe Reiseerfahrung. Einmal einen Magen gehabt, tut weh, aber die Welt geht nicht unter.