Hey Leute,

bin nächste Woche beruflich in der Emilia-Romagna unterwegs und möchte diesmal richtig gute Mortadella mit nach Hause bringen. Nicht den üblichen Supermarkt-Kram, sondern wirklich authentische Mortadella di Bologna IGP.

Das Problem: Ich kenne mich nicht aus und will nicht über den Tisch gezogen werden. In deutschen Delis zahlt man ja Unsummen für "italienische Spezialitäten" die dann doch nur Industrieware sind.

Worauf muss ich beim Kauf achten? Gibt es bestimmte Produzenten oder Siegel? Und kann man qualitativ hochwertige Mortadella überhaupt im normalen Supermarkt finden oder muss das eine traditionelle Salumeria sein?

Würde auch gerne wissen ob es geschmackliche Unterschiede gibt - bei Parmigiano merkt man ja deutlich den Unterschied zwischen 12 und 24 Monaten Reifung. Ist das bei Mortadella ähnlich?

Danke für eure Tipps!